目前分類：油(有)知識 (10)
- Nov 21 Wed 2012 21:50
食用油的重要
- Oct 21 Sun 2012 20:58
黑芝麻油
別被市面上的冷壓字眼給迷惑了! 目前黑麻油的製作方式一定都要經過烘培翻炒才能逼出黑芝麻的香氣與營養!
台灣流行所謂的冷壓油 ,都經過烘培炒過再去榨油，沒有經過培炒的黑芝麻是榨不出油的香氣與營養價值的。
台灣流行所謂的冷壓油 ,都經過烘培炒過再去榨油，沒有經過培炒的黑芝麻是榨不出油的香氣與營養價值的。
- Oct 21 Sun 2012 20:53
苦茶油（茶花籽油、樁油）
苦茶油，油脂來自種子，所以必須要晒乾、炒熱、蒸煮、壓榨等工序稱之為『低溫、中溫培炒』，且種子油需經溫度培炒，所富有之豐富營養素才能釋放完全，始可達成功效。
橄欖油的油來自於果肉，因此不需晒乾、培炒及完全不用任何溫度就可油脂 提煉出來，故稱之冷壓，苦茶油並無冷壓，因為苦茶油冷壓營養價值低。
- Sep 04 Tue 2012 08:12
認識地溝油 (常赴大陸者一定要看)
- Sep 04 Tue 2012 08:11
避吃地溝油守則 燒烤最危險 清蒸煲湯較保險
