作者: 藍孝威綜合報導 | 中時電子報 –  2012826 上午5:30


中國時報【藍孝威綜合報導】


大陸地溝油氾濫成災,外食族不小心踩到地雷的機率有多高?廣州警方統計,「在外面每吃十頓飯,就有一頓可能遇上地溝油。」專家建議,廣州民眾到餐廳吃飯,點用清蒸魚、海鮮和煲湯最保險,因為這些菜基本不含地溝油;其餘菜品或多或少都有機會中獎,其中又以燒烤攤最危險。


《廣州日報》報導,針對民眾聞之色變的地溝油,廣州警方提醒:路邊的燒烤攤是高危險群,大部分採用地溝油;紅油、水煮系列及油炸燒烤菜品,五%含地溝油;半成品熟食、便當和商務套餐,部分有地溝油。


廣州警方也建議消費者,使用「看、聞、嘗、聽、問」等五種辦法,降低吃進地溝油的機率。


(一)看。看透明度,純淨的植物油呈透明狀,地溝油混入了鹼脂、蠟質和雜質,透明度會下降。


(二)聞。每種油都有各自獨特的氣味。可在手掌上滴 一兩 滴油,雙手合攏摩擦,發熱時聞其氣味。有異味的油質量肯定有問題,有臭味的油很可能就是地溝油,若有礦物氣味的油就更不能買。


(三)嘗。用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油絕對是不合格產品,有焦苦味的油說明已經發生酸敗,有異味的油很可能就是「地溝油」。


(四)聽。取油層底部的油 一兩 滴,塗在易燃紙上,點燃聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出「啪」爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品。


(五)問。問商家進貨管道,必要時索進貨發票或當地食品衛生監督部門的抽樣檢測報告。


近年「地溝油」在大陸無孔不入,各地不斷破獲這種黑心油品。浙江寧波中級人民法院廿二日公開審判特大地溝油系列案,涉案金額達人民幣三.五億人民幣;湖北蘄春廿四日破獲五百噸地溝油,冒充知名品牌「金龍魚」銷售;浙江四月破獲地下工廠,用屠宰場廢棄動物內臟煉油,查獲油品三千三百噸。

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